记得还在广东的时候，路过一家店，忘记店名是什么了，不过在店招牌上挂的一条横幅让我记忆犹新“这也许是全世界最好吃的啤酒鸡”，冲着这句话，我没能按捺得住自己，兴冲冲的跑去尝试了，一块鸡肉下肚，我知道自己深深的被骗了，这就素艺术啊，广告的艺术。确实是啤酒鸡，用一锅啤酒煮的鸡块，没能掌握住啤酒量的多少，吃上去就像把一块鸡放进啤酒瓶里再捞起来吃的那种感觉，还好店家还很“谦虚”的在横幅上打上“也许”2字，虽然它永远不可能是世界上最好吃的啤酒鸡，不过人家也说了，“也许”啊，凡事都有可能，一切皆有可能。再后来每次路过这家店，生意一直很冷淡，即使是吃饭高峰时期，也只有寥寥的几桌客人，也许如我一样上过一次当的人都不愿再上第二次了吧~

      我一直接受不了啤酒的味道，我就没明白这东西有什么好喝的，虽然别人讲过啤酒的营养价值可丰富了（小沈阳的音调），不过像我这样喝一口就脸红，喝一小杯就头晕的人，还是接受不来。凡事都有个度，就像啤酒这样，也许能喝的人喝个三五杯，对身体是有益的，可是那种日夜在酒精中买醉，喝个酒不把胃喝吐的，绝对不是在做对身体有益的事。身体是革命的本钱嘛，我们怎么能不爱惜它。

      啤酒鸭的流传也有好一段历史了，在重庆应该算是“江湖菜”系列，要想吃正宗好吃的，还要经友人介绍在某某小巷里某某路口处的小排档里。据说起源是因为某客人一不小心将啤酒打翻在一锅鸭肉里，店老板将整锅鸭肉端进厨房重新加热后，再放入香料，没想到却有意想不到的好味道。啤酒经过烹制后，原本啤酒有的那种味道减轻了，相反鸭肉增加了啤酒特有的甜丝丝的口感。

材料：鸭肉，啤酒，香菇

泡姜，泡椒，花椒，小茴香，桂皮，香叶，老姜，郫县豆瓣，酱油，白糖

TIPS:

1.鸭肉选肉厚的地方烧着好吃，当然喜欢啃骨头的，放进翅膀、脚爪一起烧是很香的。

2.啤酒的用量，大约是一斤鸭肉，一听啤酒。不同的啤酒因为其口感本身有差异，烹制出来的啤酒鸭肯定是有小小区别的。

3.香料的用料适中就好，太多，倒还影响了啤酒鸭的味道，有点喧宾夺主的感觉。将准备好的香料放进纱布包或是一次性的茶叶包里，煮的时候放进香料包就好，煮好后拿出香料包。

4.香菇可以用其他菜代替，看自己喜好了。吃完鸭肉，用剩下的汤汁煮其他菜也很不错的。