淮南豆腐的魅力有多大？大到外国人漂洋过海来淮南学做豆腐宴！1月29日，来自日本东京的前田克纪结束了在淮南3天的豆腐菜肴的学习，并在淮南一家培训学校进行了“实战练兵”。对于洋徒弟的“作品”，该校老师丁广峰连夸“不错”。

    豆腐故乡里学做豆腐菜

    “洋厨师”前田克纪今年32岁，如果在学校里不听他讲话，完全就不知道他是日本人。在豆腐宴职业培训学校的课堂，前田向该校老师丁广峰学习麻仁豆腐方、水晶马蹄莲、莲藕豆腐汤三道豆腐菜的做法。

    自打他上周来淮南学习豆腐菜肴制作前，前田就在熟悉各种原材料和配料了。当三道豆腐菜顺利做完，前田手捧着刚做好的菜，显得很虔诚，也很开心，他拿着勺子尝过所做的菜，对丁广峰的厨艺由衷地赞叹，丁师傅更是连夸洋徒弟将这三道经典豆腐菜做得很“不错”。

    大学毕业后改学厨艺

    前田克纪从小的时候，就想做一个厨师。2001年，前田大学毕业，毕业后的前田并没有立即选择工作，此时的他不顾家人的反对，毅然选择了一家厨师学校学习日本料理，此时的他也学会了做中国菜。

    前田的师母会做中国的麻婆豆腐。一个偶然的机会，前田尝到了师母做的麻婆豆腐，就是这一次，前田和豆腐结了缘。

    2007年，前田来到中国苏州参加一个国际药膳论坛，他认识了做豆腐菜的名厨——淮南的李连山。前田欲拜李连山为师，但是李连山并没有同意。但是他并没有放弃，平时他和李连山通信联系，向李连山请教豆腐的做法，这让李连山看到了这个日本小伙的诚意。

    今年要来参加豆腐节

    2010年1月26日，前田又来到了中国。出于对前田的了解，李连山收他做了徒弟，并陪他一路风尘仆仆来到淮南。前田这次来淮南是向几位老师请教大约二十道豆腐佳肴的做法。

    为先学基本的菜肴，在丁广峰老师的指导下，前田完成了三道菜的制作。