大年三十的饺子，你有没有什么新想法？不急，来看看这两道，绝对让你大呼惊奇！一个将虾肉剁蓉拓成饺子皮，一个将我们小时候最爱吃的棉花糖做成饺子皮——所以，瞧，它还毛茸茸的呢！

棉花糖巧克力饺子

主材：棉花糖10 克、巧克力50 克。

辅料：绿宝石20 克、绣球5 克。

调料：砂糖20 克、淡奶油10 克、接力片10克。

做法：

1. 将买回的棉花糖压实，擀成饺子皮状。

2. 巧克力隔水化开后，加砂糖、淡奶油、接力片做成馅儿，分别包进棉花糖饺子皮中，捏紧成型即可食用。

大厨偷招：

饺子不只是饺子，它更多是承载我们美好的节日记忆、亲情记忆，要不总是儿时大年三十那碗饺子最让人难忘？于是我想到用我们儿时另外一个美好的记忆——棉花糖，呵呵这是我的创意里自己比较满意的一道了。事情往往是想到难，做反而很简单，这个棉花糖饺子也是，看过做法你肯定也会说简单。我想对大家来说比较麻烦的是，上哪去找棉花糖，春节庙会上肯定有，但平常难找啊。呵呵，这个我也可以教你在家的做法，想学吗？来大董找我吧。

GH 点评：

棉花糖做饺子皮，毛茸茸、胖乎乎的煞是惹人爱，这等创意可非常人能有，有也不一定做得到的。而且，看似饺子，实则甜品，即包即食，大董果然不愧京城人人竖指称赞的创意派领军人物！

花雕虾皮饺

主料：虾肉100 克、猪肉100 克。辅料：面粉50 克、香椿苗50 克。调料：盐3 克、酱油2 克、香油1 克、葱油1 克、花雕10 克、清汤50 克。

做法：

1. 虾肉剁成蓉，和面粉混合均匀，用木槌反复敲打，最后敲打成薄而透的饼皮，分剂擀成饺子皮。

2. 猪肉剁蓉，加进各色调料上劲打成肉馅，包入饺子皮中，入锅煮熟。

3. 香椿苗加香油、葱油、花雕、清汤煮熟盛进碗里，再盛进煮好的饺子即成。

民厨管家经：

我超级爱吃中国的饺子，每次来中国都要四处寻找好吃的饺子。因为比较贪吃，认识了北京很好的大厨，从他们那里我偷学来不少灵感。比如这道饺子，老实说，用虾肉做饺子皮不是我最早想出来的，是大董的徐勃师傅。但师傅说，我做的这个也还不错呢！秘诀嘛，那就是要耐心慢慢地、仔细地敲打虾肉，就跟揉面一样，够时间，做出的饺子皮才会弹牙。

GH 点评：

见过讲究的，没见过如此讲究的——饺子皮用虾肉拓成，饺子汤用花雕酒煮成！这等精巧雅致，Sara 这个娇巧的韩国小女生精致的生活态度，让人刮目相看。