冬季是补肾的好时节

 中医认为，在人体五脏中，肾为先天之本。“肾内藏肾阴、肾阳。肾阴肾阳为人身阴阳之根本，是人身生命的原动力。”另外，现代医学认为，肾脏有代谢和调节体液平衡的功能，所以，肾脏的健康非常重要。为何冬季是补肾最好的季节？因为冬季寒气当令，大家在室内都要用暖气或空调来使温度升高，身体才会感觉更舒服。而体内的升温则要靠吃一些温性的药物或食物散寒，所以正是补肾的最好时机。

 韭菜炒小虾 这道菜热吃或者凉吃都不错，虾不用太大贵在新鲜。可作佐膳菜肴，亦可作下酒菜。补肾壮阳，益精固肾。

 原料： 小鲜虾、韭菜、香葱、蒜、红彩椒、姜。 调料： 绍酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖。

 做法： 1、小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上； 2、韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝； 3、锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒； 4、煸炒出香味放入小虾；   
5、大火煸炒，眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒； 6、放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味； 7、放上韭菜，迅速翻炒； 8、继续煸炒均匀出锅即可（韭菜不用煸炒时间过长）。

 营养价值 韭菜的营养价值很高。有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。

 生活常识 1、选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！ 2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

 虾 具有补肾食物虾--虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。

 选购 买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。