????材料 ： 珍珠扇贝（烫飞水后泡进冰水，沥干），虾仁（烫飞水后泡进冰水，沥干），蘑菇，芦笋，甜椒切丁，蒜蓉，姜末，泡椒末。


????调味料 ： （1）酱油，辣椒酱，盐，料酒，糖，（2）太白粉水。


????做法 ： 两大匙油烧热，放进甜椒，蒜蓉，姜末，泡椒末爆香，加入蘑菇，芦笋翻炒片刻，放进珍珠贝，虾仁和调味料（1）以旺火拌炒均匀，用少许太白粉水勾薄芡即可。