以色列最南端的红海城市埃拉特，与约旦的亚喀巴相邻。中东人有个说法叫“亚喀巴的沙，埃拉特的礁”，意思是亚喀巴以优质沙滩闻名，而埃拉特则以珊瑚礁着称，是潜水圣地
不过潜水是技术活，不是谁都能掌握的，为了近距离欣赏珊瑚礁，以色列人干脆在红海海底修建了一座世界上海拔最低的水下餐厅。
可是这餐厅分明建在海面以上啊？正在纳闷时，餐厅老板热情地过来招呼我们。他介绍说，这座餐厅分为水上和水下两部分，水面上的部分很像船的甲板，有躺椅、吊床，还有容纳90人的娱乐会所。
在老板的引领下，我们沿着一个密闭的旋转通道来到海面以下6米的深处，眼前的世界豁然开朗，62扇形状不一的玻璃窗展现出360度的海底景象。脚下的地板是用海沙做的，天花板上布满章鱼吸盘似的凸起，还点缀着海葵吊灯。
珊瑚落地灯发出幽幽的光束，铁栅栏则被设计成海草造型。类似海参模样的梁柱直插入海床，起到牢固地基的作用。餐厅共有105个座位，椅子看上去像一个个浮动的水母。唯一“正常一点”的是餐桌，除去桌脚有些像海藻，其他倒跟普通餐桌无异。毕竟盘子还得放在上面呢。
在这里就餐的确是种别样享受，一抬头一晃眼，就能看到五彩的海洋生物翩然游过珊瑚礁。 老板告诉我们，红海海水咸度较高、相对又比较凉（约有22到25摄氏度），水温全年都在极小的范围内变化，这样的环境非常适合珊瑚生存。
据介绍，建成于1996年的“红海之星”曾是“以色列唯一的不夜城”。原来，以色列是多战之地，尽管埃拉特在历史上很少直接遭遇战火，却也不时要忍受灯火管制之苦，唯独“红海之星”无需顾忌这些———身处海底，自然不必受太多管制。
夜幕降临时，餐厅外的水域会亮起非常柔和的光线，在不惊扰水下生物的前提下，让食客体验夜色中海底的宁静与魅惑。出于环保的考虑，以色列人在餐厅开业前的4年中，派出有经验的潜水员在海底搭建了铁丝网，将一些受破坏的珊瑚礁移植过来。
现在，餐厅所在水域已经成为珊瑚礁乐园。“红海之星”并非世界上唯一一家海底餐厅，但由于埃拉特海拔接近于零，低于海平面6米的“红海之星”就成了世界上海拔最低的水下餐厅。老板告诉我们，餐厅供应的是欧陆菜系，价格也不算贵，人均消费30到50美元，在中东算是价廉物美了。
也正因如此，105个座位经常供不应求。不过餐厅执意要保证“每个座位都能看到两处海景”，因此添加餐椅恐怕有点难度。作为变通，餐厅现在已经将营业时间延长到凌晨1点。
据了解，澳大利亚有个水下餐吧比“红海之星”的面积还大。此外，马尔代夫在印度洋水下5米处修建了一家玻璃通道式的海底餐厅，可容纳14人就餐。不过价格不菲，最便宜的一顿午餐也要200美元。有趣的是，也许是考虑到窗外鱼类的感受，这家餐厅不向客人提供鱼肉食品。
